Bernhard Gahm

Fleisch pökeln & räuchern

SFr. 24,95

Nur noch 3 lieferbar

Ihre Kundenmeinung hinzufügen Artikelnummer 2213285 Veröffentlicht am 22.06.2020

Versand per:

Bernhard Gahm

Verlag Verlag Eugen Ulmer Bindung Taschenbuch Interpret Bernhard Gahm

Produktbeschreibung

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.